主料:
豆腐，
一块
辅料:
酱油适量，
葱花适量，
麻椒适量，
郫县豆瓣酱适量，
淀粉适量，
盐适量，
蒜末适量，
豆豉适量麻辣豆腐的做法步骤
1.豆腐一块儿
2.切开，水开后下锅煮半分钟
3.切小块儿备用
4.麻椒在烧热的干锅中烧熟，稍变色有香味儿就可
5.烧熟的麻椒用捣蒜缸捣成粉（也可以事先多捣些密封好备用）现捣也不耽误时间，很快。
6.锅中底油开后加郫县豆瓣酱和豆豉爆炒，再加辣椒面炒出红油色加少许酱油
7.然后把葱花蒜末加里再添水，以能没过豆腐的量就行
8.下豆腐块儿烧一小会儿入味儿
9.加淀粉水收汁，同时洒些麻椒粉
10.成品出锅，喜欢麻辣口味的可在装盘后再撒些麻椒粉
小窍门&温馨提示
辅料
可以变化，味道会随着
辅料
的不同有味觉上的小变化，比如加肉末的会更香浓，
辅料
加青蒜、胡萝卜末、等味道会更鲜等等，麻辣是主导～～
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热菜 家常菜 老人 冬季食谱 午餐 工作餐 豆腐
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